PISANG HIJAU

Bahan:

• 10 lembar daun suji
• 10 lembar daun pandan
• 100 cc air
• 200 g tepung beras
• 400 cc santan cair
• 500 cc santan kental
• 50 g gula pasir
• Garam
• Daun pisang
• 10 buah pisang raja yang tua, dikukus, dan dikupas

Cara membuat:

-         Tumbuk daun suji dan daun pandan, campur dengan air, peras dan saring.

-         Campur tepung beras, santan cair, gula dan garam. Masukkan pula air daun suji-pandan ini ke dalam adonan tepung. Aduk sampai rata, kemudian masak di atas api. Setelah kental dan masak, angkat serta dinginkan.

-         Olesi selembar daun pisang dengan santan kental. Taruh 3 sendok makan adonan di atas daun ini dan tipiskan kira-kira setebal 3mm. Letakkan satu buah pisang di atas adonan yang sudah ditipiskan tadi, kemudian tutup pisang dengan adonan. Bentuklah menyerupai pisang.

-         Kukus selama 10 menit, angkat.

-         Hidangkan dengan sausnya.Caranya: potong-potong pisang dan tuangi dengan saus.

¤Saus

Bahan:

• 35 g teoung beras
• 100 g gula pasir
• ½ sendok the garam
• 500 cc santan dari ½ butir kelapa

Cara membuat:

       - Masak tepung beras bersama gula pasir, garam dan santan sampai mendidih dan agak mengental. Angkat.